近日，江苏食品药品职业技术学院葡天同庆团队成功研发出性能卓越的荆藜复合抑菌剂，为葡萄灰霉病防治带来革命性解决方案。“我们的技术实现了三大核心突破：一是运用 DES 法提取植物多糖，相较传统提取方法，提取效率提升 30%，且绿色环保、能有效保持多糖生物活性；二是通过内外协同抑菌技术，内部促导藜麦蛋白产生几丁质酶和白藜芦醇，外部协同木霉菌、芽孢杆菌等有益微生物，使抑菌增效45%；三是创新采用可得然胶包埋法控释体系，实现植物源抑菌剂的精准释放，缓释周期延长 40%，大幅提高了抑菌剂的使用效率。” 团队负责人赵昊介绍道。
与市场上同类产品相比，荆藜复合抑菌剂具有显著优势。其抑菌率高达55%，较传统化学抑菌剂提升 40%，且无任何化学残留，使用成本为 75 元 / 亩，在保障葡萄品质与食用安全的同时，更契合绿色农业发展需求。
谈及研发初衷，赵昊表示，团队在实地调研中发现，淮安市葡萄灰霉病发生面积达 8000 亩，市场灰霉率高达 40%，传统化学防治手段不仅导致农药残留，还使病菌抗药性逐年增强。2022 年 9 月，团队集结食品科学、生物技术、农业工程等多学科人才，针对葡萄灰霉病展开技术攻关。
“如何从天然植物中筛选高效抑菌成分并实现稳定复配，是团队面临的首要挑战。” 赵昊回忆，经过 198 余次实验筛选，团队最终锁定黄荆多糖与藜麦蛋白的复配组合，二者通过协同抑菌机制，形成 “外部抑制病菌生长、内部增强植株抗性” 的双重防御体系。同时，团队突破传统农药释放技术瓶颈，利用可得然胶包埋技术，解决了植物源活性成分易降解、作用周期短的问题，使抑菌剂在复杂田间环境下的稳定性得到了提升。
目前，葡天同庆项目团队已与多家企业签订协议，展望未来，赵昊表示，团队将持续加大研发投入，在现有技术基础上开发适用于草莓、蓝莓等浆果类作物的系列抑菌产品，同时进军果蔬保鲜领域。计划 2025 年建立首条自动化生产线，2028 年前实现全国主要葡萄产区技术覆盖，助力我国绿色农业高质量发展，为 “舌尖上的安全” 保驾护航。
